Archive for the ‘crème glacée’ Category

Outrageously delicious fruit ice-cream

I decided to make this recipe for multiple reasons:

1. I have no ice-cream maker

2. I eat no dairy (well, just a tiny bit of goat cheese sometimes….)

3. there’s no rice chocolate cream left

4. I’ve found 2 good-willed guinea-pig

5. in fact n°1, Valérie Cupillard’s book “Bio, Bon, Gourmand” (now you know for sure I’m french!)

Here goes the ingredients list, but really feel free to change fruits, add topping, chunks…I’ve used what was left in my kitchen, that is to say not much at that moment, and it was delicious, so imagine the result with a little more inspiration!

Ingredients:

3 bananas

4 white peaches

1 slice melon

rice milk

peach/elder tree flowers soja yogurt

agave syrup

Procedure:

The day before, or at least a few hours, cut the fruits in small pieces and freeze them. To freeze them, put some cling film on a plate and lay the pieces of fruits carefully so they won’t stick to each other or to the plate.

Just before serving, put the fruits in your blender (with the blade on) and mix until you get a creamy texture (before the creamy part of it, you get flakes. Don’t worry and carry on mixing!)

When you realize it’s too thick, add some rice milk and some soja yogurt until it gets really creamy. Then I added some agave syrup.

You have in 5 mn a yummy, creamy, subtly flavoured and light ice cream!

Beware! This amount of fruits makes about 2 l of ice cream!

Enjoy!!

Cette recette m’a été inspirée par :

1. le fait que je n’ai pas de sorbetière

2. le fait que je ne mange quasiment pas de produits laitiers

3. mon frigo vide de crème végétale parfum chocolat

4. 2 cobayes pour tester mon expérimentation

5. qui est en fait la 1ere, le bouquin de Valérie Cupillard “Bio, Bon, Gourmand”

Je vous donne la liste des ingrédients que j’ai utilisé, mais je vous invite à vous laisser aller à vos envies et fantaisies! J’ai fait avec ce que j’avais sous la main et c’était déjà délicieux, alors imaginez avec un peu plus d’idée!

Ingrédients:

3 bananes

4 brugnons blancs

1 tranche de melon

lait de riz

yaourt de soja pêche/fleurs de sureau

sirop d’agave

Préparation:

La veille ou plusieurs heures à l’avance, découper les fruits en morceaux et les congeler. Pensez à les étaler morceau par morceau sur du papier film pour éviter que ça accroche sur l’assiette.

Au moment du dessert, placer les fruits dans votre mixer (mixer classique, pas blender, avec la lame ) et mixer continuellement en raclant les bords de temps en temps.

La préparation va d’abord donner des paillettes. Pas d’inquiétudes, ça passe tout seul en continuant à mixer. Au bout d’un moment, voyant que la texture était trop épaisse, j’ai ajouté du lait de riz et un peu de yaourt de soja. ça c’est à faire au pif selon le nombre de fruits choisis, leur grosseur…J’ai fais ces ajouts petit à petit pour arriver à la consistance d’une crème épaisse mais onctueuse. Puis j’ai ajouté un peu de sirop d’agave.

Résultat crémeux à souhait, très parfumé, tout en finesse, pas lourd du tout!

Attention, ça fait une bonne quantité de glace! Presque 2 litres en fait! Ce qui m’a donc permis de congeler ce qui restait et de constater le lendemain que les paillettes ne sont pas revenues et que la glace reste bien crémeuse après son passage au congél.

A essayer et à varier sans tarder!!